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공지사항

질문 허브 › 식자재

식자재 질문 모음

급식·외식 업종의 매입 구조와 단가를 낮추는 실무입니다.

전체 12개 중 12개

병원

병원 식자재비 줄이는 방법이 있나요?급식 단가가 병상 수에 비례해 커지는데 수가는 고정이라 원가 관리가 곧 수익입니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나…

요양병원

요양병원 식자재비 줄이는 방법이 있나요?입원 기간이 길어 1인당 누적 식자재비가 크고, 식단 만족도가 환자 유치에도 영향을 줍니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를…

주야간보호센터

주야간보호센터 식자재비 줄이는 방법이 있나요?급여 단가가 고정돼 있어 식자재비를 줄인 만큼이 그대로 마진이 됩니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건…

산후조리원

산후조리원 식자재비 줄이는 방법이 있나요?식단 품질이 곧 후기와 재원율로 직결돼 단가를 낮추되 질을 유지해야 합니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제…

음식점

음식점 식자재비 줄이는 방법이 있나요?식자재비가 매출의 큰 비중이라 단가 1%가 마진을 직접 움직입니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을 …

프랜차이즈 가맹점

프랜차이즈 가맹점 식자재비 줄이는 방법이 있나요?본사 지정 물품 외에는 직접 매입하는 경우가 많아 그 부분에서 단가 차이가 납니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나…

카페·베이커리

카페·베이커리 식자재비 줄이는 방법이 있나요?원재료 시세 변동이 크고 소량 다품목이라 단가 협상력이 약합니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을 조…

주점

주점 식자재비 줄이는 방법이 있나요?주류 마진은 정해져 있어 안주 원가를 잡아야 수익이 납니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을 조정하는…

급식·케이터링 업체

급식·케이터링 업체 식자재비 줄이는 방법이 있나요?계약 단가가 먼저 정해지므로 매입 단가가 그대로 마진을 결정합니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을 …

어린이집·유치원

어린이집·유치원 식자재비 줄이는 방법이 있나요?급식비 상한이 정해져 있어 단가 절감이 곧 식단 개선 여력이 됩니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을…

헬스장·필라테스

헬스장·필라테스 식자재비 줄이는 방법이 있나요?부가 판매 품목이라 매입 단가가 그대로 부가 수익이 됩니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조건을 조정하는…

숙박업소

숙박업소 식자재비 줄이는 방법이 있나요?조식은 만족도에 크게 작용하는데 객실 요금에 포함돼 원가 압박이 큽니다. 단가를 낮추는 길은 세 가지입니다 — 매입 물량을 모으거나, 납품처를 바꾸거나, 결제 조…

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